GAPS 完整飲食 (Full GAPS Diet)
GAPS 完整飲食 (Full GAPS Diet)
GAPS 完整飲食 (Full GAPS Diet) 是這套食療方案的保養階段。研究表明，腸道菌群改變需要至少 6 個月。GAPS 完整飲食旨在幫助這個轉變過程，同時讓給你更多選擇食物的自由。
GAPS 完整飲食本身就提供了具有療效的食物，有些人可以從 GAPS 完整飲食起步並完成食療之旅，無需入門飲食。不過，如果您直接從 GAPS 完整飲食起步，請確保繼續每天食用肉高湯 (至少一年)、動物脂肪和發酵食品這三大支柱。
GAPS 完整飲食中允許的食物類型
入門飲食中允許的所有食物也可以在 GAPS 完整飲食中享用。生的、熟的和發酵的蔬菜都可以，水果也可以吃。所有的烹飪方法都允許，烘/烤/燒/炸/炒等多樣、優質且營養豐富的食物。在 GAPS 完整飲食中，每天會攝取紅肉、家禽肉、魚肉、蛋、優質油脂，確保盡量攝取最優質的食物。
- 煮熟並加入大量優質的脂肪和礦物鹽。
- 適量食用生蔬菜，搭配自製生菜沙拉醬。
- 排除所有澱粉類、高纖維蔬菜。
- 放牧牛產的黃油、酥油、豬油；鴨油和雞油；牛脂和羊脂。
- 特級初榨橄欖油，以及椰油、白麻油、紫蘇花籽油、苦茶油。
允許的食物
- 任何肉類，包括野味
- 任何海鮮
- 任何非澱粉類蔬菜
- 任何水果
- 任何動物脂肪
- 發酵蔬菜
- 發酵乳製品，如酸奶油、法式酸奶油、優格或克菲爾
- 肉高湯
- 骨高湯 (成功完成入門階段後)
- 雞蛋、雞肉或其他
- 乳製品，包括生乳和乳酪 (若可耐受)
- 發芽的豆類、種子、堅果及其麵粉
禁止的食物
糖：
禁食白糖、楓糖、椰糖、楓糖漿、木糖醇或任何以「-ose」或「-ol」結尾的甜味劑 (例外情況包括生蜂蜜和甜菊，只要是純的)。
禁止任何類型的含糖飲料。允許真正的氣泡礦泉水，不添加任何香料或碳酸。
加工食品：
禁食任何種類的加工食品。(絕對禁止，絕無例外！)
豆類：
禁食大多數豆類 (包括黃豆)。例外：蠶豆、扁豆、四季豆、去皮豌豆、白海軍豆和花生。
穀物：
禁食穀物，無論是否發芽。這意味著禁食米類（rice)，玉米、小麥 (wheat)、紫麥 (triticale)、裸麥 (rye)、大麥 (barley)、莧菜種子 (amaranth)、藜麥 (quinoa)、蕎麥 (buckwheat) 或燕麥 (oat)。
禁食穀物製成的產品，如麵粉、麵包、貝果、麵包捲、薄脆餅乾、玉米餅、義大利麵、蛋糕、餅乾、薯條、爆米花等。
澱粉類或纖維類蔬菜：
禁食馬鈴薯、地瓜、木薯、菊芋 (又稱洋薑)。
禁食芹菜、青花菜/花椰菜的莖、歐防風等。
加工過的油：
禁止使用精煉/變性的油 (如大豆油、調和油、玉米油、芥花油)。高溫烹調只能使用特級初榨 (未經精煉、去味加工) 椰油、酥油、黃油和動物性油脂。至於初榨橄欖油、紫蘇油、芝麻油這些植物油，建議只有在涼拌、做沙拉時使用，以免加熱變質。