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書籍
作者：Dr. Natasha Campbell-McBride (簡稱 Natasha 醫師或 Dr Natasha)
| 簡稱 | 英文/中文版書名 | 說明 |
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| 藍本 |
暫譯：《腸道與生理症候群：過敏、自體免疫疾病、關節炎、腸道問題、疲勞、荷爾蒙失調、神經系統疾病等的自然療法》
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Natasha 醫師在疫情期間，根據神經內外科和營養學從醫經驗，解釋腸道和身體失衡產生的疾病。GAPS 調養法是基本功，讓疾病不再纏身，是你全家健康的防護罩。 |
| 黃本聖經 |
繁體中文版：
目前缺貨，只能在台灣國家圖書館借電子版，或是圖書館有實體書可以借。
《改善情緒障礙的腸道食療聖經：自閉、憂鬱、過動等，許多心理症候群兒童都有消化問題！填補醫學上遺漏的一塊，透過腸道食療改善情緒問題》
簡體中文版：
《腸道藏著心理的秘密：腸道與心理綜合症飲食療法》
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這本在亞馬遜書店暢銷近 20 年的食療聖經集結了 Natasha 醫師分享的智慧，如今一一獲得科學證實，包括腸漏症和大腦/神經的關係，微生物和人體合作共生，一但失衡，各種生理和心理症狀就會慢慢浮現。 此書也驗證食療就是最好的治療！ GAPS 入門和完全飲食食療原則在此書有說明。 |
| 紅本 |
暫譯：《用心守護你的健康：動脈硬化、心絞痛、心臟病、高血壓、中風、心律不整、周邊血管疾病的自然療法》
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心血管疾病 (中風、高血壓、心臟病) 和脂肪的關係，大家都誤會動物脂肪了。 |
| 綠本 |
暫譯：《素食主義解析：做出明智的抉擇》
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素食主義的興起和問題，以及健康吃素的建議。 |
GAPS 廚房道具指南
GAPS 調理法以 Natasha 醫師所著的四本經典為最高指導原則，透過純天然的食療和生活型態調整，修復長久失衡的腸道，進而治癒疾病並實現身心平衡。然而，GAPS 不僅是一種調理法，更是可以長久持續的生活方式，也是世代健康的防護罩。
選擇食療，表示你決定放棄速成，願意以耐心和包容全方位地擁抱真正的健康。與其一輩子依賴藥丸或市售保健食品，不如把資源投入優質的天然食材，透過最純粹、最富營養的方式滋養身體，讓食物發揮療癒的力量，也教導後代維持健康的飲食態度。
GAPS 食療會根據臨床症狀，選擇「入門飲食」或「完整飲食」。從經驗來看，通常需要進行基本食療約兩年，之後再逐步退除飲食，順利畢業！
長遠來看，投入兩年就可以學習如何善待身體，為全家擺脫頻繁就醫、頭痛發作、腹瀉、便秘、身體酸痛、失眠、消化不良、情緒低落，甚至經前症候群 (PMS)、不孕、耳炎、兒童自閉症、學習困難、情緒不穩、身材矮小或肥胖等問題。
此外，GAPS 食療的飲食內容多樣，絕不枯燥，你會接觸到美味的各國餐點。不僅吃得飽，還吃得好，享受健康與美食兼具的生活！
那麼，我們就從最基本的廚房配備開始整理吧！
廚房道具
推薦使用
- 不銹鋼 (耐酸鹼、抗腐蝕的 304 和 316 )
- 玻璃
- 鑄鐵
- 陶瓷
避免使用
- 不沾鍋
- 鋁製材質
- 塑膠、矽膠、不沾黏材料
切菜備料使用器材
每次用後清洗擦乾，勿留在水槽中或放入洗碗機內，定期磨利。
請選購木製整塊的大砧板，勿使用塑膠砧板。每次使用後手洗勿機洗。至少準備兩個砧板，生食和熟食分開。
食物調理機很實用，不管是製作培養菌發酵黃油，還是將堅果和種籽磨粉，都可以派上用場。
打濃湯、自製醬汁很方便。
煮湯/蒸物/煎煮器材
6-8 公升為佳 (至少 26 公分高)，可以是帶蓋的荷蘭鍋，由鑄鐵或搪瓷鑄鐵製 Staub/Le Creuset，爐上和烤箱都可以使用；或是不銹鋼 (18/10、18/8 或 18/0 厚規) 湯鍋；也可以購買 6-8 公升的慢燉鍋或大砂鍋。
用來加熱食物、蒸煮、煉動物油脂都很好用，GAPS 飲食不推薦微波爐加熱，也不推薦用壓力鍋。請儘量購買大容量電鍋，這樣可以一次熬大量的高湯，省時又省力。
烘培器材
不銹鋼、玻璃或陶瓷材質。
首選不銹鋼，避免輕薄烤盤 (可能是鋁製品)，鋁是一種已知毒素，否則就鋪上原色烘焙紙，盡量減少毒素進入身體的機會。
玻璃吐司烤模、鬆糕烤模 (帶內襯) 或 8 英寸圓形蛋糕烤模，用來烤 GAPS 基本麵包。
建議在所有不沾烤模上鋪上原色烘焙紙。除了方便清潔，還可防止塑膠中的化學物質滲入食物。
發酵食物器材
可用於乳酸發酵和儲存高湯，如果是梅森罐，最好有兩件式蓋子。直立罐在冰箱冷凍不易破裂，非常適合儲存肉高湯和骨高湯。台灣傳統發酵玻璃大缸 (通常是紅色蓋子，各種尺寸都有)，在小北百貨、傳統市場或網路上都可以買到。
如果想用陶缸發酵，請選擇有水封 (water seal) 或可以用盤子倒扣搭配壓石的陶缸。請選可一次發酵大量蔬菜的尺寸。
鮮榨蔬果汁器材
GAPS 入門飲食第 4 階段起和 GAPS 完全飲食都會喝鮮榨蔬果汁，慢磨機可減少蔬果汁氧化，儘量保留營養成分。建議買好的慢磨機而不是仿間普通的果菜汁機。建議品牌：Omega mm400、Hurom、Iwodtech。
其他廚房用具和小物
2 杯液體量杯 (最好玻璃製)
大小勺子 (最好不銹鋼製)
漏斗 (最好不銹鋼製)，用於將原料倒入罐中
濾布 (cheesecloth)、不起絨茶巾、豆漿袋或堅果奶袋
手掌大的細目濾網 (最好圓錐形，濾高湯浮渣很好用)
全套量匙 (最好不銹鋼製)
扁木匙
製冰盤 (存放單份肉高湯或骨高湯)
肉錘 (木製或金屬)
小攪拌棒
鍋鏟或刮刀
剪刀
分蛋器
壓蒜器
油性麥克筆 (用於標記)
數位溫度計 (即時讀數)
發酵壓石、壓派石或洗乾淨的鵝卵石 (可選)
氣鎖和蓋子 (可選，發酵時很方便)
記住，投資優質的廚房道具就是投資你和家人的健康。選擇合適的工具不僅能讓 GAPS 食療更輕鬆愉快，也能確保食物不受有害物質污染，讓食療發揮最大效果！